为宣传淮扬菜美食文化，推动中法两校合作，12月1日，江南平台淮扬菜名师张胜来教授通过视频连线的方式，为法国品阁高等厨艺学院师生开展淮扬菜线上教学。国际处、酒店学院的负责人以及相关师生参加了此次交流活动。
张胜来为法国师生线上教授淮扬名菜--松鼠鱼的制作。法国师生跟随着张教授从雕花、摆盘到解剖、刀花、油炸、浇汁一气呵成，张教授十分耐心地指导法国师生的操作，讲述着每一处重点和细节。课程一直持续到了晚上7点，张教授从锅里捞起刚炸好的松鼠鱼，放入盘中并浇灌芡汁。刚出锅的松鼠鱼浑身金黄，晶莹剔透，芡汁浇灌上去后发出“滋滋”的声音，仿佛松鼠的叫声，活灵活现。成品的松鼠鱼色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
张教授精湛的厨艺受到了法国师生的认可，他们表示淮扬文化底蕴深厚，希望今后有机会可以学习更多淮扬菜式。
